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西洋菜穷人的抗癌之星

2019-12-05 15:53:33来源:励志吧0次阅读

西洋菜--穷人的抗癌之星

文章导读 “穷人的菜”之称的“西洋菜”是营养价值最高的明星蔬菜!富含萝卜硫素,有助降低癌症病变的可能。同时含有特别丰富的维生素K,对于骨骼保健也特别有益。

源自于欧洲,因为未受重视,而有“穷人的菜”之称的“西洋菜”,其实对于传统印象中“最懂得吃”的香港人来说,却非常热爱选用西洋菜煲汤养生。美国最新研究指出,西洋菜富含维生素及矿物质,是个深藏不露的“营养宝库”,有助于降血压,甚至是抗癌新星!包括乳癌、肺癌与直肠癌在内。

根据美国《》报导,美国威廉帕特森大学(WilliamPattersonUniversity)进行研究,针对41种明星蔬果如羽衣甘蓝、南瓜、葡萄柚等所含维生素、矿物质、植物营养素和相对热量(卡路里)分析,由1至100分评比综合营养密度指数,结果发现,西洋菜竟然获得100分的总分,荣登榜首,是营养价值最高的明星蔬菜!其中西洋菜含有特别丰富的维生素K,对于骨骼保健也特别有益。

吃西洋菜可防癌

根据英国《每日医疗》报导,西洋菜与防癌明星蔬菜羽衣甘蓝、花椰菜等同属十字花科。研究显示,西洋菜和其他十字花科蔬菜一样,富含萝卜硫素,能启动人体中的解毒酵素,使癌细胞凋亡,阻断在癌症患者体内异常增加的HDAC酶活性。英国曾有研究指出,吸烟者若每日食用85g的西洋菜,并持续长达8个星期时间,当自由基攻击白血球时,白血球损伤的程度可下降约23%,而且血液中抗氧化物因子也增加,有助降低癌症病变的可能。

饮食中含有十字花科蔬菜特别对于皮肤恶性黑色素瘤、食道癌、前列腺癌、乳腺癌、肺癌、直肠癌和胰腺癌的早期预防有帮助。此外,西洋菜中有丰富的叶绿素,能阻断经高温烧烤肉类中常见的致癌物质杂环胺。

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