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凉拌土豆片的做法 让土豆口感更爽脆的窍门

2019-07-21 08:15:02来源:励志吧0次阅读

“凉拌土豆丝的做法绝对是一道经典而且简单的凉拌小菜,但是如果想将土豆切成片状,怎样能确保口感同样脆爽呢?一起了解一下吧。

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凉拌土豆丝的做法其实真的非常简单,但却又十分考验刀工,如果不是太会切丝,大家可以直接切成片状,但是切成片状之后脆爽感会差很多,这可怎么办?有些人可能会认为之前切成土豆丝直接放入水中浸泡一下就可以去掉淀粉令口感脆爽。

但是这个方法并不适用于切片,因为片更大,如果还用此方法口感很难脆爽,那究竟土豆片怎么 做好吃又脆爽呢?小妙招献给大家,那就是将醋倒入水里,然后放入土豆片浸泡一下,这样凉拌出的土豆片口感特别脆爽。

麻辣凉拌土豆片的做法:

1.先将土豆 蒜 香菜 陈醋 辣椒油 生抽 花椒油 花椒粉 糖 鸡精 盐都准备好

2.然后将土豆洗干净后去皮再冲洗一下,然后切成薄片后放入水中不停的清洗干净土豆表面的淀粉,清洗至水变清澈

3.然后将洗干净的土豆放入大盆里面,倒入水,倒入陈醋,搅拌均匀后浸泡30分钟左右

4.之后将蒜瓣去皮之后捣成泥,香菜洗干净后切成段,水倒入锅里,大火烧开,再将土豆片捞出后再反复冲洗几次

5.最后放入烧开水的锅里煮2分钟后捞出,再用冷开熟冲洗几次晾凉后控干水,然后放入蒜泥,放入辣椒油 生抽 花椒油 花椒粉 糖 鸡精 盐

6.撒些香菜搅拌均匀就完成了这道口感脆爽的土豆片。

贴心提示:

建议大家土豆片要切薄一点,千万别切的过于厚,而且如果不爱吃香菜,可以直接用葱花代替。

土豆焯水的时候要注意时间,别焯太长时间,断生就可以了,否则鱼香口感。

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